一步，提前准备炖乌鸡需要的原材料，包含金针菜50克，鸡500克，盐、酱油、生抽酱油、五香粉、米酒、植物油、香菇、花椒叶、雄鸡、干麻椒、黑木耳、葱段、纯粮酒、姜。
二步，黑木耳金针菜泡开，加干麻椒，放入锅中烧开，随后添加已斩成一小块的鸡脯肉，加纯粮酒一起煮，等类似熟后捞起来。
三步，鸡脯肉控干水，与黑木耳、香菇、生姜片一起加调味品腌渍，大概10分钟。
第四步，将调好味的鸡脯肉翻拌，倒进电高压锅中，挑选营养成分炖，全自动加温十多分钟。等加温好后，排气管，解开盖子解开服用。假如想香一些，能够加香辛料。
应用电高压锅炖乌鸡，要掌握好熟度，不必烧煮時间过长，肉会变烂;烧煮時间过短，肉又不太熟。
1.香菇炖鸡：炖制時间为30分钟。平菇中带有能降血压、降胆固醇的物质，对人的身体有益处。烹饪时，除开应选对平菇外，也要选好鸡，建议选三黄鸡或清远鸡，不能选饲料鸡，要不然，煮出去的鸡脯肉恬淡无气味。
2.葱根炖乌鸡：炖制時间为20分钟。葱根具备出汗补虚的作用，与鸡脯肉一起烧煮营养成分高。但在烧煮时特别注意的是，不必炖以前放盐，由于那样鸡脯肉中的水份会向外渗入，蛋白也会造成凝结功效，进而造成鸡脯肉收拢更紧，口味不光滑。
3.茶树菇板栗炖鸡：炖制時间为20分钟。制做时，要选择成色好的茶树菇，千万别选择有异味的，要不然会影响整道菜的营养成分。假如MM想延缓衰老、提高本身抗病性工作能力，能够多吃这家常小菜。
4.咖喱酱土豆炖鸡：炖制時间为25分鐘。在烹饪全过程中，需要采用西红柿和圆葱，但特别注意的是，西红柿下科长得不圆，是太过应用生长激素引发，不必购买，而圆葱应选新鮮的。
